Porque o álcool impede a queima de gordura

Todo mundo conhece a famosa "barriga de cerveja" e creditam a tal "gravidez" às calorias ingeridas pelo consumo de cerveja e de outras bebidas alcoólicas.

De acordo com uma pesquisa publicada no American Journal of Clinical Nutrition. um dos subprodutos do metabolismo do álcool, o acetato, em níveis elevados no sangue, impede a queima de gordura.

Nosso organismo pode utilizar como fonte de energia carboidratos, proteína ou gordura. De certa maneira, o nosso corpo oxida o que está mais disponível. Assim, quando o nível de acetato se eleva após a ingestão de bebida alcoólica, o nosso metabolismo passa a queimar o acetato em vez da gordura. Resumindo, veja o que acontece após a ingestão de álcool:

- Uma pequena quantidade do álcool ingerido é convertido em gordura.
- O fígado converte a maior parte do álcool em acetato.
- O acetato é liberado no sangue e substitui a gordura como fonte de combustível.

Essa situação é muito parecida com a que acontece quando há excesso de consumo de carboidrato. Embora carboidratos possam ser convertidos em gordura, uma das principais conseqüências deste excesso é que o corpo passa a queimar mais carboidratos em vez de gordura. Isto explica porque, qualquer que seja a dieta, com elevados teores de carboidrato, proteína ou gordura, a conseqüência será o acúmulo de tecido gorduroso e ganho de peso.

Atenção: pesquisa também publicada no mesmo periódico indica que, quem bebe antes das refeições, tende a comer mais rápido, durante maior período de tempo e também tem maior tendência a continuar comendo mesmo após estar com o apetite satisfeito.

Seguem exemplos de teor calórico de algumas bebidas (valores médios, a depender da quantidade):

- Margarita: 550 calorias
- Piña Colada: 293 calorias
- Vodka com licor de café e creme: 320 calorias
- Rum com Coca ligth: 65 calorias
- Vodka com refrigerante: 65 calorias
- Bloody Mary : 90 calorias
- Cerveja / Vinho (copo): 100 calorias

Fonte: Dr. Julio Neves CRM: 8201
ADRIANA MEYADO ASSUMPÇÃO
Professora MAP
Especialista em Fisiologia do Exercício
CREF 2536-G/SP


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